Te pierogi to prawdziwy klejnot w mojej rodzinie. Moja babcia przysięga, że zjada je codziennie, a jej energia i wigor są tego najlepszym dowodem. Sekretem jest nietypowe nadzienie, które łączy w sobie słodycz i pikantność. Przygotowanie tych pierogów to prawdziwa uczta dla zmysłów, a ich smak na długo pozostaje w pamięci.
Składniki
Ciasto:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju rzepakowego
Nadzienie:
300 g pieczonych batatów
200 gramów sera koziego
100 gramów suszonej żurawiny
1 mała czerwona cebula (drobno posiekana)
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki cynamonu
Szczypta chili
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki
Ciasto:
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę.
Zagnieć elastyczne ciasto, uformuj kulę i odstaw na 30 minut, przykryte ściereczką.
Nadzienie:
Pieczone bataty rozgnieć widelcem.
Dodaj pokruszony ser kozi, posiekaną żurawinę, czerwoną cebulę, miód, cynamon i chili.
Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
Lepienie pierogów:
Ciasto rozwałkuj na cienki place, wycinaj kółka.
Na każde kółko nałóż łyżeczkę nadzienia, zlep brzegi.
Gotowanie:
Pierogi gotuj w osolonym wrzątku, aż wypłyną na wierzch, a następnie jeszcze 2-3 minuty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawaj pierogi polane roztopionym masłem i posypane świeżą natką pietruszki.
Możesz również podać je z sosem jogurtowo-miętowym.
Ugotowane pierogi można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Można je również zamrozić.
Różnice
ADVERTISEMENT
