Moja siostra i ja nie możemy się zgodzić co do tego, jak przyrządzić stek. Myślę, że to średnio wysmażony, ale ona uważa, że ​​to surowy. Co o tym myślisz?

Rozumiem, że macie różne preferencje co do stopnia wysmażenia. Twoja preferencja średnio wysmażonego steka oznacza, że lubisz ciepły, różowy środek z dobrze przypieczoną skórką. Twoja siostra preferuje surowy stek, co oznacza, że lubi chłodny, czerwony środek z minimalnie przypieczoną powierzchnią.

Technika “reverse sear” jest świetnym kompromisem, ponieważ pozwala na kontrolowanie temperatury wewnętrznej steka. Możecie również rozważyć przygotowanie większego steka i pokrojenie go na dwie części o różnej grubości. Cieńsza część szybciej osiągnie wyższy stopień wysmażenia, zadowalając Twoje preferencje, podczas gdy grubsza część będzie bardziej surowa dla Twojej siostry. Pamiętajcie, że kluczem jest użycie termometru do mięsa, aby precyzyjnie określić temperaturę wewnętrzną.

Często zadawane pytania:

Jakiej grubości powinien być stek? Idealna grubość to około 2-3 cm, aby łatwiej kontrolować stopień wysmażenia i uzyskać dobrą skórkę bez przegotowania środka.
Czy muszę używać termometru do mięsa? Zdecydowanie zalecam użycie termometru do mięsa, szczególnie przy technice “reverse sear”. To najdokładniejszy sposób na osiągnięcie pożądanego stopnia wysmażenia.
Czy mogę użyć innego rodzaju oleju? Tak, możesz użyć innego oleju o wysokim punkcie dymienia, takiego jak olej z awokado lub olej słonecznikowy.
Czy mogę pominąć etap pieczenia? Możesz, ale wtedy trudniej będzie uzyskać równomiernie dogotowany stek. “Reverse sear” zapewnia lepszą kontrolę nad temperaturą wewnętrzną.
Mam nadzieję, że ten przepis pozwoli Wam cieszyć się pysznym stekiem bez kłótni! Dajcie znać, jak Wam smakowało!