Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).
Ułóż piersi z kurczaka poziomo i dopraw solą i czarnym pieprzem z obu stron.
Na środku każdej piersi kurczaka połóż plaster masła i szczyptę koperku.
Każdą pierś z kurczaka ciasno zwijamy i w razie potrzeby spinamy wykałaczkami.
W misce wymieszaj parmezan i bułkę tartą.
W drugiej misce ubij jajko.
Zanurz najpierw każdą zwiniętą pierś kurczaka w ubitym jajku, a następnie obtocz w mieszance bułki tartej i parmezanu.
Połóż bułki z kurczakiem na blasze do pieczenia i piecz przez 50 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i ugotowane.
Podczas pieczenia kurczaka drobno posiekaj czosnek, pomidorki koktajlowe i paprykę.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż czosnek, aż zacznie pachnieć.
Na patelnię dodaj pomidorki koktajlowe i paprykę i smaż, aż zmiękną.
Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw go na kilka minut.
Podawaj bułki z kurczakiem ze smażoną mieszanką pomidorków cherry, udekorowaną świeżą bazylią i dopraw dodatkową solą i czarnym pieprzem do smaku.
ADVERTISEMENT
