Te ptysie to hołd dla tradycyjnych, domowych wypieków, które rozgrzewają serca i wypełniają dom zapachem słodkości. Ich delikatne ciasto, wypełnione aksamitnym kremem, to idealna propozycja na deser, który zachwyci każdego. Sekretem ich wyjątkowego smaku jest połączenie klasycznych składników z odrobiną nowoczesnej finezji.
Składniki:
Ciasto parzone:
1 szklanka wody
1/2 szklanki masła
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka
szczypta soli
Krem waniliowy z nutą cytryny:
2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
4 żółtka
1 laska wanilii
skórka z 1 cytryny
Polewa:
100g czekolady deserowej
50ml śmietanki kremówki 30%
Wskazówki:
Ciasto parzone:
W rondelku zagotuj wodę z masłem i solą.
Wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek.
Odstaw do przestudzenia.
Wbijaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe porcje na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 200°C przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze 10-15 minut, aż ptysie będą złociste.
Krem waniliowy z nutą cytryny:
W rondelku zagotuj mleko z laską wanilii i skórką z cytryny.
W misce wymieszaj cukier, mąkę kukurydzianą i żółtka.
Powoli wlewaj gorące mleko do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając.
Przelej mieszankę z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje.
Odstaw do wystudzenia.
Polewa:
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę ze śmietanką.
Składanie:
Przestudzone ptysie przekrój na pół.
Wypełnij kremem waniliowym.
Polej rozpuszczoną czekoladą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ptysie najlepiej smakują świeże, w dniu przygotowania.
Można je przechowywać w lodówce do 2 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
