Odkryj wyrafinowane połączenie świeżych malin i kremowego mascarpone w tych puszystych muffinkach. To nie jest zwykły przepis – to zaproszenie do rozkoszowania się subtelną harmonią smaków i aksamitną teksturą, która rozpływa się w ustach. Idealne na eleganckie śniadanie, wykwintny deser lub jako słodki akcent popołudniowej herbaty.
Składniki:
250 g mąki pszennej
100 g cukru kryształu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
1 jajko (rozmiar L)
120 ml maślanki (może być zastąpiona mlekiem z dodatkiem łyżeczki soku z cytryny)
80 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
150 g świeżych malin
125 g sera mascarpone
Opcjonalnie: cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dokładnie połącz składniki, aby uniknąć grudek.
Przygotowanie mokrych składników: W osobnej misce roztrzep jajko z maślanką i olejem roślinnym do uzyskania jednolitej konsystencji.
Połączenie składników: Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do momentu połączenia. Nie mieszaj zbyt długo – niewielkie grudki są w porządku. Dzięki temu muffinki będą puszyste.
Dodanie malin i mascarpone: Delikatnie wmieszaj świeże maliny do ciasta. Następnie, łyżką nakładaj porcje ciasta do foremek na muffinki (wyłożonych papilotkami lub wysmarowanych tłuszczem). Na wierzch każdej muffinki nałóż małą łyżeczkę mascarpone. Możesz lekko wcisnąć je w ciasto.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym do 180°C (termoobieg: 160°C) piekarniku przez około 20-25 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek muffinki wyjdzie suchy.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w foremkach przez kilka minut. Następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie wystygły.
Dekoracja (opcjonalnie): Przed podaniem możesz posypać muffinki cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Muffinki najlepiej smakują świeże, ale są również pyszne na drugi dzień. Możesz podawać je samodzielnie, z dodatkową porcją świeżych malin lub lekkim sosem owocowym.
Przechowywanie: Przechowuj muffinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni. Można je również zamrozić – owiń każdą muffinkę osobno folią spożywczą, a następnie umieść w woreczku do zamrażania. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
