Muffiny a’la pączki to pyszna i kreatywna alternatywa dla tradycyjnych pączków. Te małe wypieki łączą w sobie smak i teksturę pączków z łatwością przygotowania muffinów. Idealne na karnawał, tłusty czwartek lub po prostu jako słodki przysmak na co dzień.
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki oleju roślinnego
1 szklanka mleka
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Nadzienie:
1 szklanka dżemu lub konfitury (najlepiej różanej lub wiśniowej)
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Posypka:
Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W osobnej misce wymieszaj olej, mleko, jajka i ekstrakt waniliowy. Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie było twarde.
Pieczenie muffinów: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do muffinów papilotkami. Napełnij papilotki ciastem do około 1/3 wysokości. Dodaj łyżeczkę dżemu lub konfitury na środek każdej muffinki. Przykryj dżem pozostałym ciastem. Piecz muffiny przez około 20-25 minut, aż będą złote i sprężyste w dotyku.
Przygotowanie lukru: W małej misce wymieszaj cukier puder, mleko i ekstrakt waniliowy. Dodawaj mleko stopniowo, aż uzyskasz gładki i gęsty lukier.
Dekoracja: Pozostaw muffiny do ostygnięcia. Następnie polej je lukrem i posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Muffiny a’la pączki najlepiej smakują świeże, ale można je również przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni.
Przed podaniem można je delikatnie podgrzać w mikrofalówce lub piekarniku.
Muffiny można podawać na ciepło lub na zimno, same lub z dodatkiem bitej śmietany, lodów lub świeżych owoców.
Różnice:
ADVERTISEMENT
