Witaj w świecie prostoty i intensywnego smaku! Jeśli marzysz o aksamitnym, bogatym w czekoladę deserze, który nie wymaga włączania kuchenki, to trafiłeś idealnie. Nasz przepis na mus czekoladowy bez gotowania to esencja czekoladowej rozkoszy, którą przygotujesz w kilka chwil. Idealny na nagły apetyt na słodkie, eleganckie zakończenie posiłku, czy po prostu chwila czystej przyjemności. Przygotuj się na deser, który zachwyci Twoje kubki smakowe swoją gładką teksturą i głębokim czekoladowym aromatem.
Składniki:
200g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao), drobno posiekanej
4 duże jajka, oddzielone żółtka od białek (upewnij się, że są świeże i w temperaturze pokojowej)
Szczypta soli
50g cukru pudru
150ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
Wskazówki:
Rozpuszczanie czekolady: W żaroodpornej misce umieszczonej nad garnkiem z lekko wrzącą wodą (dno miski nie powinno dotykać wody), rozpuść posiekaną czekoladę, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gładka i lśniąca. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
Przygotowanie żółtek: W osobnej misce ubij żółtka z połową cukru pudru na jasną i puszystą masę.
Łączenie czekolady z żółtkami: Do lekko przestudzonej rozpuszczonej czekolady dodawaj stopniowo masę z żółtek, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą.
Ubicie białek: W czystej i suchej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj resztę cukru pudru, łyżka po łyżce, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Ubicie śmietanki: W oddzielnej misce ubij schłodzoną śmietankę na sztywne piki.
Delikatne łączenie: Do masy czekoladowej dodaj najpierw łyżkę ubitej piany z białek i wymieszaj, aby rozluźnić masę. Następnie, partiami, delikatnie wmieszaj pozostałą pianę z białek, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej powietrza. Powtórz ten proces ze ubitą śmietanką, dodając ją partiami i delikatnie mieszając.
Chłodzenie: Gotowy mus przelej do pojedynczych miseczek lub jednego większego naczynia. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby mus dobrze stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Mus czekoladowy najlepiej smakuje schłodzony. Możesz go udekorować świeżymi owocami (malinami, truskawkami), bitą śmietaną, wiórkami czekolady, kakao w proszku lub listkami mięty. Świetnie komponuje się również z kruchymi ciasteczkami.
Przechowywanie: Mus czekoladowy bez gotowania najlepiej przechowywać w lodówce, szczelnie przykryty folią spożywczą, do 2-3 dni. Ze względu na surowe jajka, nie zaleca się przechowywania go dłużej. Nie zaleca się również zamrażania musu, ponieważ może zmienić swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
