Dodatek warzyw: Aby wzbogacić sos, możesz dodać drobno posiekaną marchewkę lub paprykę razem z cebulą na początku smażenia.
Wersja serowa: Jeśli lubisz więcej sera, oprócz parmezanu możesz dodać do sosu ricotta, mozzarella lub mieszankę serów włoskich. Wymieszaj je z sosem mięsnym przed nadziewaniem muszli lub ułóż warstwę sera pod sosem w naczyniu żaroodpornym.
Pikantny akcent: Dla miłośników ostrych smaków, dodaj szczyptę płatków chilli do sosu mięsnego podczas gotowania.
Sos kremowy: Zamiast samego bulionu, możesz dodać odrobinę śmietanki kremówki do sosu pod koniec gotowania, aby uzyskać bardziej aksamitną konsystencję.
Zioła: Poeksperymentuj z różnymi ziołami! Oprócz oregano i bazylii, świetnie sprawdzi się rozmaryn, tymianek lub liść laurowy dodany do sosu.
Często zadawane pytania:
P: Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
O: Tak, możesz użyć innych dużych kształtów makaronu, które dobrze trzymają sos, takich jak cannelloni (wtedy możesz je faszerować), lasagne (możesz ułożyć warstwy sosu z płatami lasagne) lub paccheri. Jednak muszle są idealne do tego dania ze względu na ich kształt, który doskonale zatrzymuje sos.
P: Czy muszę odsączać tłuszcz z mielonej wołowiny?
O: Zaleca się odsączenie nadmiaru tłuszczu, zwłaszcza jeśli używasz wołowiny o większej zawartości tłuszczu. Dzięki temu sos będzie mniej tłusty i bardziej aromatyczny.
P: Co zrobić, jeśli sos jest zbyt rzadki?
O: Aby zagęścić sos, możesz gotować go dłużej na wolnym ogniu, aż nadmiar płynu odparuje. Możesz również dodać łyżeczkę mąki rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody (lub bulionu) do sosu i gotować przez kilka minut, aż zgęstnieje.
P: Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
O: Tak, możesz przygotować sos mięsny dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce. Możesz także nadziać muszle i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym, a następnie przykryć i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Przed pieczeniem wyjmij z lodówki na około 30 minut, aby naczynie osiągnęło temperaturę pokojową.
ADVERTISEMENT
