Nadziewaj sardynki w ten sposób, chlebem i smaż! Super chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku

Procedura:

Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj bułkę tartą z tartym parmezanem, pietruszką, czosnkiem, kaparami i czarnymi oliwkami (jeśli używasz). Doprawić solą i pieprzem.
Nadzienie z sardynek:
Ułóż filety z sardynek na powierzchni roboczej. Jeśli filety są bardzo duże, można je przeciąć na pół.
Rozłóż trochę bułki tartej i mieszanki serowej na połowie filetów z sardynek. Przykryć drugim filetem tak, aby zamknąć nadzienie.
Panierowanie sardynek:
Przygotuj trzy dania: jedno z mąką, jedno z roztrzepanym jajkiem i jedno z bułką tartą.
Sardynki zanurzamy najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej, lekko dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
Smażenie:
Rozgrzej dużą ilość oleju roślinnego na patelni lub we frytkownicy do temperatury 170-180°C. Temperaturę oleju można sprawdzić za pomocą termometru kuchennego lub wrzucając na olej mały kawałek bułki tartej; jeśli natychmiast zacznie skwierczeć, olej jest gotowy.
Smaż sardynki po kilka na raz, tak aby nie obniżyć temperatury oleju. Smażyć na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.
Odcedź i podawaj:
zdejmij sardynki z patelni i odsącz je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawaj sardynki na gorąco, ewentualnie z odrobiną świeżego soku z cytryny i posypaną posiekaną natką pietruszki.
Dalsze wskazówki:
Alternatywne nadzienie: Do nadzienia można dodać składniki, takie jak prażone orzeszki piniowe lub rodzynki, aby nadać mu odrobinę słodyczy i chrupkości.
Aby uzyskać bardziej intensywny smak: Dodaj przyprawy, takie jak wędzona papryka lub papryczka chili, do bułki tartej, aby uzyskać mocniejszy smak. Kontrola temperatury: Utrzymuj olej w odpowiedniej temperaturze, aby sardynki nie wchłonęły zbyt dużo oleju i nie stały się zbyt ciemne.
Tym nadziewanym, panierowanym i smażonym sardynkom nie można się oprzeć dzięki chrupiącej skorupce i miękkiemu wnętrzu. Świetnie komponują się z sosem jogurtowym lub prostą zieloną sałatą!