Ciasto Ziemniaczane:
Gotuję ziemniaki. Z ugotowanych ziemniaków odsączam płyn, robię puree, dodaję masło, wbijam jajko i wszystko dobrze mieszam tłuczkiem.
Dodać zieleninę i wymieszać łyżką. Ziemniaki dobrze posoliłem podczas gotowania i nie dodawałem więcej soli, można dodać trochę pieprzu. Przekładam na talerz, żeby szybciej ostygło.
Nadzienie z grzybami:
Pieczarki smażę do momentu odparowania płynu, dodaję olej roślinny, posiekaną cebulę, sól, pieprz i smażę do momentu, aż cebula będzie gotowa, dodajemy do ostudzonych grzybów, ser zecieramy, koperek siekamy, mieszamy i gotowe.
Nadzienie z marchwi i kapusty:
Cebulę i marchewkę podsmażam do miękkości, dodaję poszatkowaną kapustę, sól, pieprz i smażę do miękkości.
Tworzę obrazy. Na dłoń nakładam pełną łyżkę ziemniaków, łyżką formuję płaską skórkę i na środek nakładam nadzienie, następnie składam jak ciasto i doklejam brzegi tak, aby nadzienie nie wystawało.
Zaokrąglam go dobrze dwiema dłońmi i kładę na desce; dobrze jest to zrobić lekko zwilżając dłonie wodą. W ten sposób rzeźbię wszystkie wzory, mam ich 9.
Osobno roztrzepać na talerzu 1 jajko, dodać trochę soli i pieprzu i wszystko dobrze wymieszać widelcem. Najpierw moczę zrazy w jajku.
A potem panieruję w bułce tartej.
Wrzucamy na gorący olej i smażymy na średnim ogniu na złoty kolor! Najpierw kładę go na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru oleju, a następnie przekładam na talerz.
Bardzo smacznie smakuje z sosem czosnkowym lub po prostu ze śmietaną. Na wierzchu chrupiąca skórka, a w środku delikatne ziemniaki i pyszny nadzienie. Smacznego!
ADVERTISEMENT
