Ten przepis wyróżnia się kilkoma kluczowymi elementami, które wpływają na wyjątkową soczystość kotletów:
Użycie namoczonego pieczywa: Dodaje wilgoci i sprawia, że kotlety są bardziej miękkie.
Podsmażona cebula: Nadaje głębszy, słodszy smak w porównaniu do surowej cebuli.
Duszenie po smażeniu: Ten dodatkowy krok zapewnia, że kotlety są idealnie dopieczone w środku i zachowują swoją soczystość.
Delikatne wyrabianie masy: Zapobiega stwardnieniu mięsa.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz użyć mielonej wołowiny, cielęciny lub mieszanki różnych mięs. Pamiętaj jednak, że mięso wieprzowe ma tendencję do bycia bardziej soczystym.
Czy muszę dodawać mleko? Mleko pomaga zmiękczyć pieczywo i wpływa na konsystencję kotletów, ale jeśli go nie masz, możesz użyć wody lub bulionu.
Czy mogę pominąć bułkę tartą? Bułka tarta pomaga związać masę i tworzy chrupiącą skórkę. Możesz spróbować zastąpić ją zmielonymi płatkami owsianymi, ale efekt może być nieco inny.
Jak sprawdzić, czy kotlety są dobrze usmażone? Kotlety powinny być złociste z zewnątrz, a po przekrojeniu w środku nie powinny mieć różowych śladów. Sok wypływający z dobrze usmażonego kotleta powinien być klarowny.
Smacznego!
ADVERTISEMENT
