Warto zaznaczyć, że ta domowa metoda nie jest tak wydajna jak przemysłowe tłoczenie na zimno i nie pozwoli na uzyskanie dużej ilości oliwy. Olej uzyskany tą metodą może mieć również nieco inną konsystencję i trwałość w porównaniu z komercyjnie produkowaną oliwą z oliwek extra virgin. Jednakże, oferuje unikalny smak świeżo przetworzonych oliwek i satysfakcję z własnoręcznie wykonanego produktu.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć oliwek z zalewy octowej? Nie zaleca się, ponieważ ocet wpłynie negatywnie na smak oliwy. Najlepsze są oliwki w solance lub bez zalewy.
Jak poznać, że olej jest gotowy? Gdy na powierzchni słoika zbierze się wyraźna warstwa oleju, a masa oliwkowa opadnie na dno.
Czy ten olej jest tak samo zdrowy jak oliwa extra virgin ze sklepu? Będzie zawierał wiele cennych składników odżywczych, ale bez profesjonalnej analizy trudno określić dokładny profil kwasów tłuszczowych i poziom polifenoli.
Co zrobić z pozostałą masą oliwkową? Można ją wykorzystać jako dodatek do past, sosów lub jako bazę do domowej pasty z oliwek (tapenady).
Mam nadzieję, że ten artykuł jest unikalny i spełnia Twoje oczekiwania!
ADVERTISEMENT
