Najlepszy przepis na ciągnące się brownie Składniki 1 szklanka niesolonego masła 2 szklanki cukru granulowanego 4 duże jajka 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 szklanka niesłodzonego kakao w proszku 1 szklanka mąki uniwersalnej 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 szklanka chipsów czekoladowych (opcjonalnie) Instrukcje Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem pergaminowym formę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali, pozostawiając wystający brzeg, aby można było łatwo wyjąć ciasto. W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Po rozpuszczeniu zdejmij z ognia i mieszaj z cukrem granulowanym, aż dobrze się połączy. Pozostaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia, a następnie dodaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym. W osobnej misce przesiej kakao, mąkę, sól i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając, aż się połączą. Uważaj, żeby nie mieszać za dużo. Wmieszaj kawałki czekolady, jeśli używasz. Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i rozprowadź je równomiernie. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami (ale nie mokrym ciastem). Uważaj, żeby nie piec ciasta zbyt długo, bo wtedy brownie pozostanie ciągnące. Pozostaw brownie do całkowitego ostygnięcia w foremce, zanim podniesiesz je za pomocą pergaminowego wystającego kawałka. Pokrój w kwadraty i podawaj

W poszukiwaniu idealnego brownie, takiego, które łączy bogaty, czekoladowy smak z nieodparcie ciągnącą się teksturą, często trafiamy na przepisy, które obiecują wiele, a dostarczają niewiele. Ten przepis to klucz do osiągnięcia brownie, które rozpływa się w ustach, pozostawiając długotrwałe, czekoladowe wspomnienie. Zapomnij o suchych, kruszących się wypiekach – oto przepis na brownie, które zdefiniuje Twoje pojęcie o czekoladowej perfekcji.

Składniki:

1 szklanka (227g) niesolonego masła
1 ¾ szklanki (350g) cukru granulowanego
3 duże jajka
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
¾ szklanki (70g) niesłodzonego kakao w proszku, najlepiej wysokiej jakości
¾ szklanki (95g) mąki uniwersalnej
½ łyżeczki drobnej soli morskiej
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
½ szklanki (85g) ulubionych kawałków czekolady (gorzkiej, mlecznej lub mieszanej) – opcjonalnie, dla dodatkowej głębi smaku
Wskazówki:

Przygotowanie do perfekcji: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Natłuść i wyłóż papierem pergaminowym kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 20×20 cm (8×8 cali), pozostawiając wystające boki papieru, które ułatwią wyjęcie gotowego ciasta. Kwadratowa forma sprzyja uzyskaniu idealnie ciągnącej się konsystencji.
Czekoladowa baza: W średnim rondlu, na małym ogniu, rozpuść masło. Zdejmij z ognia i energicznie wmieszaj cukier granulowany, aż masa stanie się gładka i jednolita. Pozostaw na chwilę do lekkiego przestygnięcia – ten krok jest kluczowy, aby uniknąć ścięcia się jajek.
Sekret ciągnącej się tekstury: Wbijaj jajka pojedynczo do lekko przestudzonej mieszanki maślano-cukrowej, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy. Dobre napowietrzenie masy w tym etapie przyczyni się do idealnej tekstury.
Łączenie suchych składników: W osobnej misce przesiej kakao, mąkę, sól i proszek do pieczenia. Delikatnie, partiami, dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając tylko do momentu połączenia. Unikaj nadmiernego mieszania, które może sprawić, że brownie będzie twarde.
Dodatkowy wymiar smaku (opcjonalnie): Jeśli używasz, wmieszaj kawałki czekolady. Równomiernie rozprowadź ciasto w przygotowanej formie.
Kluczowe pieczenie: Piecz przez 22-28 minut. Czas pieczenia jest krótszy niż w przypadku większych form, co pomaga zachować wilgotne i ciągnące się wnętrze. Brownie jest gotowe, gdy brzegi są lekko spieczone, a wykałaczka wbita w środek wyjdzie z wilgotnymi okruchami – nie mokrym ciastem. Niedopieczone brownie jest sekretem ciągnącej się konsystencji.
Cierpliwość popłaca: Pozostaw brownie do całkowitego ostygnięcia w foremce. Ten krok jest niezwykle ważny, aby brownie stężało i nabrało idealnej, ciągnącej się tekstury. Podnieś za wystające boki papieru pergaminowego i pokrój na kwadraty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Najlepiej smakuje lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Możesz podawać z gałką lodów waniliowych, świeżymi owocami lub posypane cukrem pudrem.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Różnice: