Zapomnij o nudnych ziemniakach jako dodatku! Ten przepis zamienia zwykłe ziemniaki w gwiazdę Twojego posiłku. Dzięki prostemu nacinaniu i aromatycznej mieszance przypraw, uzyskasz ziemniaki, które są chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i pełne smaku. Idealne jako dodatek do mięs, ryb, czy nawet jako samodzielne danie z ulubionym sosem. Sekretem ich wyjątkowości jest nie tylko technika nacinania, która zwiększa powierzchnię chrupania, ale także starannie dobrana kompozycja ziół i przypraw, która nadaje im niepowtarzalny charakter. Przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt zachwyci każdego smakosza.
Składniki:
1 kg średniej wielkości ziemniaków (najlepiej typ B lub C)
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/4 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj i osusz. Nie obieraj ich, ponieważ skórka dodaje chrupkości. Każdego ziemniaka połóż na desce do krojenia. Ostrym nożem wykonaj poprzeczne nacięcia co około 3-5 mm, nie docinając do końca – ziemniak powinien pozostać w całości u podstawy. Możesz wspomóc się, kładąc z obu stron ziemniaka cienkie patyczki do szaszłyków, które zatrzymają nóż przed przecięciem go na wylot.
Przygotowanie marynaty: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, suszony rozmaryn, suszony tymianek, słodką paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz) oraz przeciśnięty czosnek. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Nacieranie ziemniaków: Umieść nacięte ziemniaki w dużej misce. Polej je przygotowaną marynatą i dokładnie wymieszaj, tak aby każdy ziemniak był pokryty z zewnątrz i wewnątrz nacięć. Upewnij się, że przyprawy wniknęły w szczeliny.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem. Ułóż na niej nacięte ziemniaki w jednej warstwie, nacięciami do góry. Piecz przez około 35-45 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku i złocisto-brązowe oraz chrupiące na zewnątrz. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości ziemniaków i piekarnika. W połowie pieczenia możesz polać ziemniaki dodatkową łyżką oliwy, jeśli lubisz jeszcze większą chrupkość.
Podawanie: Po upieczeniu wyjmij ziemniaki z piekarnika i posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie). Podawaj gorące jako dodatek do dania głównego lub jako samodzielną przekąskę z ulubionymi sosami, np. czosnkowym, jogurtowym lub aioli.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakują świeżo upieczone, zaraz po wyjęciu z piekarnika, kiedy są najbardziej chrupiące. Świetnie komponują się z grillowanym mięsem, pieczonym kurczakiem, rybami, a także z warzywnymi daniami. Możesz podać je z różnymi sosami, dipami lub posypać startym serem pod koniec pieczenia.
Przechowywanie: Pozostałe ziemniaki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2-3 dni. Przed podaniem najlepiej odgrzać je w piekarniku lub na suchej patelni, aby przywrócić im chrupkość. Podgrzewanie w mikrofalówce może sprawić, że staną się miękkie.
Różnice:
ADVERTISEMENT
