- Przygotuj składniki – Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg: 160°C). Przygotuj formę do muffinek i wstaw papilotki, lub natłuść foremki masłem.
- Suche składniki – W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Przesiej je przez sito, by składniki się połączyły i pozbyć ewentualnych grudek.
- Mokre składniki – W osobnej misce ubij jajka. Dodaj olej (lub rozpuszczone masło), maślankę (lub jogurt) i ekstrakt waniliowy. Jeśli używasz owoców, to dodaj je do tej mieszanki (najlepiej delikatnie wymieszać, żeby nie zniszczyć ich struktury).
- Połączenie składników – Do mokrej mieszanki dodaj suche składniki i dokładnie wymieszaj, ale nie przesadzaj! Chodzi o to, by składniki się połączyły, ale ciasto nie musi być idealnie gładkie. Lepiej, by było lekko grudkowate – to da puszystość muffinkom.
- Dodatki – Jeśli chcesz dodać owoce (np. jagody), kawałki czekolady lub orzechy, delikatnie wmieszaj je do ciasta.
- Pieczenie – Napełnij papilotki do 2/3 wysokości. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Czas pieczenia zależy od wielkości muffinek, więc sprawdzaj je od około 18. minuty.
- Chłodzenie – Po upieczeniu, pozwól muffinkom wystygnąć przez kilka minut w formie, a potem przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Zobacz kontynuację na następnej stronie
ADVERTISEMENT
