Pamiętam, jak jako dziecko z niecierpliwością czekałam na obiady mojej babci. Nie miała wiele czasu, ale zawsze potrafiła wyczarować coś niesamowitego z prostych składników. Ten przepis to prawdziwy ratunek w dniach, gdy czasu jest jak na lekarstwo, a ochota na coś smacznego i domowego jest ogromna. Jest to dowód na to, że pyszny obiad nie musi oznaczać godzin spędzonych w kuchni. Gotowy w 10 minut, sycący i pełen smaku – to właśnie sekret kuchni mojej babci.
Składniki:
250 g makaronu (najlepiej spaghetti, penne lub świderki)
1 puszka pomidorów krojonych (ok. 400 g)
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 szklanki bulionu warzywnego (lub wody)
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Szczypta płatków chili (opcjonalnie, dla ostrości)
Świeża bazylia do dekoracji
Parmezan lub inny twardy ser do posypania
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Wskazówki:
Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę na makaron. Wrzuć makaron i gotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj około 7-9 minut). Pamiętaj, aby nie rozgotować makaronu!
Przygotowanie sosu: Podczas gdy makaron się gotuje, na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż poczujesz aromat (uważaj, żeby go nie przypalić).
Dodawanie pomidorów i przypraw: Wlej na patelnię krojone pomidory z puszki, dodaj bulion (lub wodę), oregano i płatki chili (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj.
Redukcja sosu: Zwiększ ogień i gotuj sos przez około 3-4 minuty, aż lekko zgęstnieje i smaki się połączą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Łączenie składników: Odcedź ugotowany makaron i dodaj go bezpośrednio do sosu na patelni. Dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody z gotowania makaronu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Przed podaniem posyp świeżo posiekaną bazylią i startym parmezanem. Możesz dodać świeżo zmielony pieprz. Dla urozmaicenia, obok podaj świeżą sałatkę z rukoli i pomidorków koktajlowych.
Przechowywanie: Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Przed podgrzaniem, dodaj odrobinę wody lub bulionu, aby sos odzyskał odpowiednią konsystencję. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
