Odkryj niezwykłą eksplozję smaków dzięki tym szaszłykom z kurczaka, które idealnie łączą w sobie orzeźwiającą cytrynę z aromatycznymi ziołami, a wszystko to wzbogacone słodko-pikantną glazurą z pieczonej papryki. Ten przepis to idealna propozycja na lekką, ale sycącą kolację, która zachwyci twoich gości. Jest łatwy do przygotowania, a jednocześnie oferuje wyrafinowany smak. Przygotuj się na to, że ten przepis na stałe zagości w twoim menu!
Składniki:
Na szaszłyki:
500g piersi kurczaka, pokrojonej w 2-3 cm kostkę
1 czerwona cebula, pokrojona w podobnej wielkości kawałki
1 zielona papryka, pokrojona w podobnej wielkości kawałki
1 żółta papryka, pokrojona w podobnej wielkości kawałki
Drewniane lub metalowe patyczki do szaszłyków (jeśli używasz drewnianych, namocz je wcześniej w wodzie przez co najmniej 30 minut)
Na marynatę cytrynowo-ziołową:
Sok z 1 dużej cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka świeżego posiekanego oregano
1 łyżka świeżego posiekanego tymianku
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Na glazurę z pieczonej papryki:
2 czerwone papryki, przekrojone na pół, pozbawione nasion
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu (lub syropu klonowego)
Szczypta płatków chili (opcjonalnie, dla ostrości)
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie marynaty: W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty cytrynowo-ziołowej. Dodaj pokrojonego kurczaka i dokładnie wymieszaj, upewniając się, że każdy kawałek jest pokryty marynatą. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na 2-4 godziny, aby smaki się przegryzły.
Pieczona papryka do glazury: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Ułóż połówki papryki na blasze do pieczenia skórą do góry. Piecz przez około 20-25 minut, aż skórka będzie pomarszczona i lekko zwęglona. Możesz też opalić je nad płomieniem palnika gazowego lub pod grillem, aż skórka będzie czarna. Po upieczeniu przełóż paprykę do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na 10-15 minut. To pomoże łatwiej zdjąć skórkę.
Przygotowanie glazury: Obierz upieczoną paprykę ze skórki. Przełóż miąższ do blendera, dodaj ocet balsamiczny, miód, płatki chili (jeśli używasz), sól i pieprz. Zblenduj na gładki sos. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody. Odstaw na bok.
Składanie szaszłyków: Wyjmij kurczaka z marynaty. Naprzemiennie nawlekaj kawałki kurczaka, czerwonej cebuli, zielonej i żółtej papryki na patyczki do szaszłyków.
Grillowanie/Pieczenie szaszłyków: Rozgrzej grill do średniej temperatury lub rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. Możesz też piec szaszłyki w piekarniku nagrzanym do 200°C (400°F). Grilluj szaszłyki przez około 10-15 minut, obracając co kilka minut, aż kurczak będzie ugotowany i lekko przypieczony. Jeśli pieczesz w piekarniku, piecz przez 20-25 minut, obracając w połowie pieczenia. Pod koniec grillowania lub pieczenia, posmaruj szaszłyki przygotowaną glazurą z pieczonej papryki i grilluj/piecz jeszcze przez 2-3 minuty, aż glazura lekko się skarmelizuje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Szaszłyki z kurczaka w marynacie cytrynowo-ziołowej z glazurą z pieczonej papryki doskonale smakują podane z ryżem jaśminowym, kuskusem, quinoą lub świeżą sałatką z ogórków i pomidorów. Możesz również podać je z pieczywem naan lub świeżą bułką do maczania w pozostałościach glazury.
Przechowywanie: Resztki szaszłyków można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Można je odgrzać w mikrofalówce lub na patelni. Nie zaleca się zamrażania gotowych szaszłyków, ponieważ kurczak może stać się suchy.
Różnice:
ADVERTISEMENT
