W przeciwieństwie do innych mięs, takich jak wołowina, która może być bezpiecznie spożywana w niższych temperaturach (np. stek), kurczak musi być zawsze dokładnie ugotowany do minimalnej temperatury wewnętrznej 74°C (165°F), aby zabić potencjalnie szkodliwe bakterie, takie jak Salmonella i Campylobacter. Ponadto, ze względu na porowatą strukturę mięsa drobiowego, ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego jest wyższe, co wymaga jeszcze bardziej rygorystycznych praktyk w zakresie obchodzenia się z nim.
Często zadawane pytania:
Czy muszę myć surowego kurczaka? Nie, eksperci ds. bezpieczeństwa żywności nie zalecają mycia surowego kurczaka, ponieważ może to prowadzić do rozprzestrzeniania się bakterii na inne powierzchnie i żywność. Gotowanie do odpowiedniej temperatury zabije wszelkie obecne bakterie.
Jak długo mogę przechowywać surowego kurczaka w lodówce? Surowego kurczaka można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Jeśli nie planujesz go ugotować w tym czasie, zamroź go.
Jak poznać, czy kurczak jest zepsuty? Objawy zepsutego kurczaka obejmują nieprzyjemny lub kwaśny zapach, śluzowatą lub lepką konsystencję oraz zmianę koloru na szary lub zielonkawy. Jeśli zauważysz którykolwiek z tych objawów, wyrzuć kurczaka.
Czy mogę gotować zamrożonego kurczaka? Tak, można gotować zamrożonego kurczaka, ale zajmie to około 50% więcej czasu niż gotowanie rozmrożonego kurczaka. Upewnij się, że temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F).
Przestrzeganie tych wskazówek zapewni, że będziesz bezpiecznie obchodzić się z surowym kurczakiem, minimalizując ryzyko zatrucia pokarmowego i ciesząc się pysznymi i zdrowymi posiłkami.
ADVERTISEMENT
