To niezwykłe ciasto łączy w sobie intensywny, zielony kolor szpinaku z soczystymi, lekko kwaskowatymi jeżynami. Jego wilgotna konsystencja i leśny aromat sprawiają, że jest to idealny deser na każdą okazję.
Składniki:
250 g świeżego szpinaku
250 ml oleju roślinnego
3 jajka
2 szklanki cukru
3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g jeżyn (świeżych lub mrożonych)
Krem:
500 g serka mascarpone
250 ml śmietanki kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
200 g jeżyn do dekoracji
Wskazówki:
Szpinak dokładnie umyj i zblenduj z olejem na gładką masę.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy.
Do masy jajecznej dodaj szpinakową mieszankę i dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając na niskich obrotach miksera.
Na koniec delikatnie wmieszaj jeżyny.
Ciasto przelej do wyłożonej papierem do pieczenia formy (24 cm) i piecz w temperaturze 180°C przez około 45-50 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu ciasto ostudź.
Aby przygotować krem, ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj mascarpone i sok z cytryny, delikatnie wymieszaj.
Ostudzone ciasto przekrój na dwie części i przełóż kremem. Wierzch ciasta udekoruj pozostałym kremem i jeżynami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
