W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem. Dodaj masło i rozetrzyj palcami, aż masa przypomina kruszonkę. Dodaj żółtko i śmietanę, a następnie zagnieć gładkie ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
Wymieszaj mielone orzechy laskowe z cukrem i ekstraktem waniliowym. Dodaj stopniowo ubite białka, delikatnie mieszając, aż powstanie jednolite nadzienie.
Formowanie rogalików:
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3 mm i wytnij z niego trójkąty. Na szerszym końcu każdego trójkąta nałóż łyżeczkę nadzienia, a następnie zroluj, formując rogaliki.
Pieczenie:
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 15–18 minut, aż będą lekko złociste.
Wykończenie:
Po ostygnięciu posyp rogaliki cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Rogaliki najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3–4 dni.
Podawaj je z filiżanką gorącej kawy, herbaty lub kakao.
Warianty:
Z czekoladą: Dodaj 50 g posiekanej gorzkiej czekolady do nadzienia dla dodatkowej głębi smaku.
Z migdałami: Zastąp orzechy laskowe mielonymi migdałami.
Z powidłami: Nałóż niewielką ilość powideł śliwkowych na nadzienie przed zawinięciem rogalików.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz wypróbować mąkę orkiszową lub pełnoziarnistą, ale ciasto może być mniej kruche.
2. Czy mogę zamrozić rogaliki?
Tak, upieczone i ostudzone rogaliki można zamrozić. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 2 miesięcy.
3. Czy nadzienie można zrobić dzień wcześniej?
Oczywiście, nadzienie można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 24 godzin.
ADVERTISEMENT
