To wilgotne i bogate ciasto owocowe to prawdziwa uczta dla zmysłów, łącząca w sobie naturalną słodycz suszonych owoców z rozgrzewającymi nutami przypraw. Idealne na specjalne okazje lub jako wyrafinowany deser do popołudniowej kawy. Jego unikalna tekstura i głęboki smak sprawiają, że każdy kęs jest niezapomnianym doświadczeniem.
Składniki:
175 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
175 g drobnego cukru pudru
3 duże jajka
225 g mąki pszennej
1 łyżeczka mieszanych przypraw (cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, goździki)
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
250 g mieszanki suszonych owoców (rodzynki, sułtanki, żurawina, morele, śliwki), grubo posiekanych
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, drobno posiekanej
50 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
Starta skórka z 1 pomarańczy
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (termoobieg 140°C) i natłuść oraz wyłóż papierem do pieczenia okrągłą formę o średnicy około 20 cm.
W dużej misce utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę.
Stopniowo wbijaj jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Jeśli masa zacznie się warzyć, dodaj łyżkę mąki.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, mieszane przyprawy, proszek do pieczenia i sól.
Partiami dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając do połączenia.
W małym rondelku podgrzej sok pomarańczowy. Zdejmij z ognia i dodaj posiekane suszone owoce oraz kandyzowaną skórkę pomarańczową. Wymieszaj i odstaw na kilka minut, aby owoce nasiąkły sokiem.
Dodaj namoczone owoce (wraz z pozostałym sokiem) do ciasta. Wmieszaj również posiekane orzechy (jeśli używasz) i startą skórkę pomarańczową.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 1 godzinę i 30 minut do 1 godziny i 45 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty. Jeśli wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno folią aluminiową.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na około 10-15 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto owocowe doskonale smakuje samo, posypane cukrem pudrem lub podane z kleksem bitej śmietany, jogurtem greckim lub sosem waniliowym.
Można je również podawać lekko podgrzane z gałką lodów waniliowych.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia lub w lodówce do dwóch tygodni. Smak ciasta z czasem się pogłębia.
Ciasto można również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź je w temperaturze pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
