1. Czy mogę użyć świeżych owoców zamiast suszonych?
To ciasto jest zaprojektowane specjalnie pod suszone owoce, które po namoczeniu nadają mu wyjątkową wilgotność i koncentrację smaku. Świeże owoce wprowadziłyby zbyt dużo wody, co mogłoby zmienić konsystencję ciasta.
2. Moje ciasto jest suche, co mogło pójść nie tak?
Najczęstszą przyczyną suchego ciasta jest zbyt długie pieczenie. Sprawdzaj ciasto wcześniej niż podany czas i polegaj na teście patyczka. Upewnij się również, że składniki, zwłaszcza masło i jogurt, były w temperaturze pokojowej, co pomaga w uzyskaniu jednolitej i wilgotnej masy.
3. Czy mogę przygotować ciasto bez moczenia owoców?
Możesz, ale moczenie owoców znacznie poprawia ich smak, teksturę i wilgotność całego ciasta. Pomaga to również im równomiernie rozprowadzić się w cieście, zamiast opadać na dno. Jeśli nie masz czasu na długie moczenie, zalej owoce wrzątkiem z sokiem pomarańczowym i odstaw na 30 minut, a następnie odsącz.
4. Jak długo mogę przechowywać ciasto przed podaniem?
To ciasto jest idealne do przygotowania z wyprzedzeniem. Smaki rozwijają się i pogłębiają z czasem, więc najlepiej smakuje dzień lub dwa po upieczeniu. Jak wspomniano, w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej wytrzyma do tygodnia.
5. Czy mogę upiec to ciasto w innej formie?
Tak, możesz użyć okrągłej formy do ciasta (np. 20-22 cm), ale czas pieczenia będzie prawdopodobnie krótszy (około 40-55 minut). Ważne jest, aby monitorować ciasto i sprawdzać jego gotowość testem patyczka.
ADVERTISEMENT
