Witaj wiosno! Ta świeża i chrupiąca sałatka to idealny dodatek do wielkanocnego stołu. Łączy w sobie delikatność młodych szparagów, pikantność rzodkiewek i kremową konsystencję jajek na twardo, tworząc symfonię smaków i tekstur, która doskonale pasuje do świątecznej atmosfery.
Składniki:
1 pęczek świeżych szparagów (około 500 g)
1 pęczek rzodkiewek
4 jajka ugotowane na twardo
1 czerwona cebula
100 g świeżego szpinaku baby
50 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji
Dressing:
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotuj szparagi: Odłam twarde końce szparagów. Możesz je lekko zblanszować (wrzucić na wrzącą wodę na 2-3 minuty, a następnie natychmiast ostudzić w lodowatej wodzie), aby zachowały chrupkość i intensywny kolor. Pokrój na mniejsze kawałki.
Przygotuj rzodkiewki: Umyj i pokrój rzodkiewki na cienkie plasterki lub ćwiartki.
Przygotuj jajka: Obierz ugotowane na twardo jajka i pokrój je na ćwiartki lub ósemki.
Przygotuj czerwoną cebulę: Obierz i pokrój czerwoną cebulę w cienkie piórka. Aby złagodzić jej ostrość, możesz ją na kilka minut zamoczyć w zimnej wodzie z dodatkiem octu.
Przygotuj dressing: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon i przeciśnięty czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj.
Złóż sałatkę: W dużej misce umieść szpinak baby, pokrojone szparagi, rzodkiewki i czerwoną cebulę. Delikatnie wymieszaj.
Dodaj jajka: Na wierzchu ułóż pokrojone jajka na twardo.
Polej dressingiem: Polej sałatkę przygotowanym dressingiem.
Dekoruj: Posyp posiekanymi orzechami włoskimi (jeśli używasz) i udekoruj świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sałatkę najlepiej podawać świeżą, zaraz po przygotowaniu.
Dressing możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dodaj go do sałatki tuż przed podaniem.
Nie zaleca się przechowywania już wymieszanej sałatki z dressingiem, ponieważ szpinak może zwiędnąć. Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, przechowuj składniki oddzielnie i połącz je tuż przed podaniem.
Pozostałą sałatkę bez dressingu można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
