Ten przepis na ciasteczka z kaszy manny wyróżnia się na tle innych prostotą, ale także unikalnym połączeniem składników, które gwarantuje niezrównaną delikatność i wilgotność. Wiele przepisów na ciasteczka z kaszy manny opiera się wyłącznie na maśle lub margarynie, co może sprawić, że ciasteczka będą bardziej zwarte. My używamy oleju roślinnego w połączeniu z jogurtem, co nadaje im lekkości i sprawia, że dosłownie „rozpływają się w ustach”. Dodatkowo, kluczowy krok z odpoczynkiem ciasta pozwala kaszy mannie maksymalnie napęcznieć, co jest sekretem ich puszystości. Zamiast typowych, suchych ciasteczek otrzymujesz małe, wilgotne pyszności, które kuszą zarówno smakiem, jak i aromatem.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć innej mąki?
Tak, możesz eksperymentować z innymi rodzajami mąki, np. mąką orkiszową. Pamiętaj jednak, że może to wpłynąć na teksturę ciasteczek. Mąka tortowa daje najdelikatniejszy efekt.
Czy mogę pominąć odpoczynek ciasta?
Nie zalecamy pomijania tego kroku. Odpoczynek ciasta jest kluczowy dla napęcznienia kaszy manny, co przekłada się na delikatność i puszystość ciasteczek. Bez tego, mogą być one twardsze i bardziej kruche.
Jakie inne aromaty mogę dodać?
Oprócz wanilii, świetnie sprawdza się skórka otarta z cytryny lub pomarańczy. Możesz również dodać odrobinę kardamonu, cynamonu, a nawet niewielką ilość wody różanej dla orientalnego smaku.
Czy mogę zamrozić surowe ciasto lub upieczone ciasteczka?
Upieczone ciasteczka możesz zamrozić w szczelnym pojemniku na okres do miesiąca. Przed podaniem rozmroź je w temperaturze pokojowej. Nie zaleca się mrożenia surowego ciasta, ponieważ tekstura kaszy manny może ulec zmianie po rozmrożeniu.
Moje ciasteczka są suche/kruche, co zrobiłem źle?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt długie pieczenie. Kasza manna w tych ciasteczkach ma tendencję do szybkiego wysychania. Upewnij się, że pieczesz je tylko do lekkiego zezłocenia. Inna przyczyna to zbyt mała ilość płynów lub brak odpoczynku ciasta.
ADVERTISEMENT
