Przedstawiam Wam przepis na wyjątkowy placek królewski, który gości na moim stole od wielu lat i nigdy nie zawodzi. Jego sekret tkwi w prostocie wykonania i idealnie dobranych proporcjach składników, które razem tworzą wilgotne, aromatyczne i niezwykle smaczne ciasto. To doskonały wybór na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Przygotowanie tego placka to czysta przyjemność, a jego smak… musicie przekonać się sami!
Składniki:
250 g mąki pszennej
150 g cukru kryształu
100 g miękkiego masła (plus trochę do wysmarowania formy)
3 duże jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
120 ml kwaśnej śmietany (18%)
Skórka otarta z 1 dużej cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie formy: Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Wysmaruj okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 22-24 cm masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
Łączenie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Ubijanie masła z cukrem: W osobnej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Możesz użyć miksera ręcznego lub planetarnego.
Dodawanie jajek: Stopniowo dodawaj jajka do masy maślano-cukrowej, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
Dodawanie mokrych składników: Do masy jajecznej dodaj kwaśną śmietanę, skórkę cytrynową i ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Łączenie mokrych i suchych składników: Partiami dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach tylko do momentu połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40-45 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij placek z piekarnika i odstaw do przestudzenia w formie przez około 10-15 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy i ostudź całkowicie na kratce.
Dekoracja: Przed podaniem posyp placek obficie cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Placek królewski najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.
Możesz podawać go samodzielnie lub z dodatkiem świeżych owoców, bitej śmietany lub lodów.
Przechowuj placek w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-4 dni lub w lodówce do tygodnia.
Różnice:
ADVERTISEMENT
