Sernik to jedno z najbardziej lubianych ciast w Polsce. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że jest idealny na każdą okazję. Jednak upieczenie idealnego sernika, który nie opada, może być wyzwaniem. Ten przepis został opracowany tak, aby zapewnić, że Twój sernik będzie zawsze perfekcyjny – puszysty, kremowy i bez nieestetycznych pęknięć.
Składniki:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej tłustego lub półtłustego)
250 g masła (w temperaturze pokojowej)
200 g cukru
5 jajek (w temperaturze pokojowej)
1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny
Szczypta soli
Opcjonalnie: rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa
Wskazówki:
Przygotowanie składników:
Wyjmij wszystkie składniki z lodówki co najmniej godzinę przed rozpoczęciem pieczenia. Składniki w temperaturze pokojowej lepiej się łączą, co wpływa na konsystencję sernika.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Masa serowa:
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
Dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
Dodaj twaróg, budyń waniliowy, ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Miksuj tylko do połączenia składników, aby nie napowietrzyć masy.
Opcjonalnie dodaj rodzynki lub kandyzowaną skórkę pomarańczową.
Pieczenie:
Piekarnik rozgrzej do 160°C (góra-dół).
Wstaw tortownicę z sernikiem do większej blachy. Do większej blachy wlej gorącą wodę, do połowy wysokości tortownicy. (kąpiel wodna)
Piecz sernik przez około 70-80 minut.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na około godzinę, z lekko uchylonymi drzwiczkami. Stopniowe studzenie zapobiega opadaniu ciasta.
Chłodzenie:
Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Możesz go udekorować świeżymi owocami, bitą śmietaną lub polewą czekoladową.
Przechowuj sernik w lodówce, przykryty folią lub w szczelnym pojemniku, do 3-4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
