Czy wiesz, że istnieje jedna witamina, która jest absolutnie kluczowa dla Twojego zdrowia, a mimo to wielu z nas po prostu o niej zapomina? Mowa o witamina D, często nazywanej „witaminą słońca”. Odgrywa ona fundamentalną rolę w niezliczonych procesach biologicznych, od zdrowych kości po silny układ odpornościowy. Niestety, w dzisiejszym świecie, gdzie spędzamy coraz więcej czasu w pomieszczeniach, a słońce bywa kapryśne, niedobory witaminy D są alarmująco powszechne. Ale nie martw się! Możesz wzbogacić swoją dietę i styl życia, aby zapewnić sobie odpowiednią dawkę tej niezwykłej witaminy. Poniżej przedstawiamy przepis na smaczne danie bogate w witaminę D, wraz z praktycznymi wskazówkami.
Składniki:
2 filety z łososia (ok. 150-180 g każdy) – dzikie łososie są bogatsze w witaminę D
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1/2 cytryny
Świeży koperek (posiekany)
Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
200 g pieczarek shiitake lub boczniaków – jedne z niewielu grzybów bogatych w witaminę D (można je wystawić na słońce na 15-30 minut przed gotowaniem, aby zwiększyć zawartość witaminy D)
1 ząbek czosnku (posiekany)
100 g szpinaku świeżego
100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżeczka masła (opcjonalnie, dla wzmocnienia smaku)
Wskazówki:
Przygotuj łososia: Nagrzej piekarnik do 200°C. Ułóż filety z łososia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą, dopraw solą, pieprzem i sokiem z połowy cytryny. Posyp świeżym koperkiem.
Piecz łososia: Piecz łososia przez 12-15 minut, w zależności od grubości filetów i preferowanego stopnia wypieczenia. Łosoś powinien być delikatny i łatwo rozpadać się widelcem.
Przygotuj grzyby i szpinak: W międzyczasie rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj trochę oliwy (lub masła). Wrzuć posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż będzie aromatyczny.
Dodaj grzyby: Dorzuć pieczarki shiitake (lub boczniaki) i smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Dodaj szpinak i bulion: Dodaj świeży szpinak i bulion. Gotuj na wolnym ogniu, aż szpinak zmięknie, a płyn lekko odparuje. Dopraw solą i pieprzem.
Serwowanie: Wyłóż upieczonego łososia na talerz i podawaj z duszonymi grzybami i szpinakiem. Możesz udekorować dodatkową gałązką koperku lub plasterkiem cytryny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: To danie najlepiej smakuje podane natychmiast po przygotowaniu. Możesz je podać z brązowym ryżem, komosą ryżową lub pieczonymi ziemniakami, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek. Dodatek świeżej, chrupiącej sałatki również będzie doskonałym uzupełnieniem.
Przechowywanie: Resztki łososia i grzybów ze szpinakiem można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Przed ponownym podgrzaniem upewnij się, że potrawa jest odpowiednio gorąca. Najlepiej podgrzewać w piekarniku lub na patelni, aby łosoś nie stracił swojej delikatnej struktury.
Różnice:
ADVERTISEMENT
