Panna cotta, czyli „gotowana śmietanka”, to włoski deser o aksamitnej konsystencji, który idealnie komponuje się ze świeżymi owocami. W tej wersji połączymy klasyczną panna cottę z intensywnym smakiem malin, tworząc deser, który zachwyci każdego smakosza.
Składniki
500 ml śmietanki kremówki 30%
100 ml mleka
80 g cukru
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
4 listki żelatyny (lub 2 łyżeczki żelatyny w proszku)
250 g świeżych malin
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
Wskazówki
Przygotowanie panna cotty:
Żelatynę namocz w zimnej wodzie na około 5 minut.
W garnku połącz śmietankę, mleko, cukier i laskę wanilii (lub ekstrakt). Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Wyjmij laskę wanilii i dodaj odciśniętą żelatynę. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Rozlej panna cottę do szklanek lub foremek i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przygotowanie musu malinowego:
Maliny umieść w garnku, dodaj cukier puder i sok z cytryny.
Podgrzewaj na małym ogniu, aż maliny się rozpadną i utworzą gęsty mus.
Przetrzyj mus przez sitko, aby pozbyć się pestek.
Odstaw do wystudzenia.
Podanie:
Na zastygniętą panna cotte nałóż mus malinowy.
Udekoruj świeżymi malinami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Panna cottę najlepiej podawać schłodzoną.
Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Mus malinowy można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.
Różnice
ADVERTISEMENT
