Panna Cotta, co dosłownie oznacza “gotowana śmietana”, to włoski deser, który uwodzi swoją prostotą i aksamitną konsystencją. Ten delikatny przysmak, zwiastun elegancji na stole, często serwowany jest z sosem owocowym, który przełamuje jego kremowość. Dziś zaprezentujemy wam przepis na Panna Cottę, która nie tylko zachwyca smakiem i teksturą, ale również jest niezwykle prosta do wykonania. Kluczem do sukcesu jest tu połączenie najwyższej jakości składników z precyzją wykonania. Malinowy sos, przygotowany ze świeżych lub mrożonych owoców, doda deserowi orzeźwiającej nuty i pięknego koloru. Przygotujcie się na podróż do krainy smaku, która zaskoczy was swoją finezją!
Składniki:
Na Panna Cottę:
500 ml śmietanki kremówki 30-36%
100 g cukru
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
3 listki żelatyny (ok. 5-6 g) lub 1 łyżeczka żelatyny w proszku
Na Sos Malinowy:
200 g świeżych lub mrożonych malin
2-3 łyżki cukru (lub więcej, do smaku)
1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie, dla zrównoważenia smaku)
Wskazówki:
Przygotowanie Żelatyny: Jeśli używasz żelatyny w listkach, namocz ją w zimnej wodzie na około 5-10 minut, aż zmięknie. Jeśli używasz żelatyny w proszku, rozpuść ją w 2-3 łyżkach zimnej wody i odstaw na kilka minut, aby napęczniała.
Gotowanie Śmietanki: W rondelku umieść śmietankę, cukier oraz ziarenka wydrążone z laski wanilii (lub ekstrakt waniliowy). Podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aż cukier się rozpuści i śmietanka będzie gorąca, ale nie doprowadź do wrzenia.
Dodanie Żelatyny: Zdejmij rondel z ognia. Odciśnij nadmiar wody z namoczonej żelatyny i dodaj ją do gorącej śmietanki. Mieszaj energicznie, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Jeśli używasz rozpuszczonej żelatyny w proszku, dodaj ją w tym momencie.
Przecedzenie (Opcjonalnie): Aby uzyskać idealnie gładką Panna Cottę, możesz przecedzić masę przez drobne sitko, aby usunąć wszelkie grudki czy kawałki wanilii.
Przelanie do Foremek: Przelej masę do foremek (kokilek, szklanek lub specjalnych foremek do Panna Cotty). Możesz lekko natłuścić foremki olejem roślinnym, aby ułatwić wyjęcie deseru, ale nie jest to konieczne, jeśli foremki mają gładkie ścianki.
Chłodzenie: Wstaw foremki do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby Panna Cotta dobrze stężała.
Przygotowanie Soso Malinowego: W międzyczasie przygotuj sos. Umieść maliny i cukier w małym rondelku. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż maliny się rozpadną i sos lekko zgęstnieje (około 5-10 minut). Jeśli chcesz uzyskać gładki sos, przetrzyj go przez sitko, aby usunąć pestki. Dodaj sok z cytryny, jeśli używasz. Odstaw sos do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Aby wyjąć Panna Cottę z foremki, na chwilę zanurz dno foremki w gorącej wodzie (na kilka sekund), a następnie odwróć ją na talerzyk. Możesz też delikatnie przejechać nożem wzdłuż brzegów. Serwuj Panna Cottę polaną obficie schłodzonym sosem malinowym. Możesz udekorować świeżymi malinami i listkami mięty.
Przechowywanie: Panna Cotta najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Sos malinowy również można przechowywać w lodówce do 5 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
