Większość z nas bez zastanowienia wyrzuca skórkę banana po zjedzeniu słodkiego miąższu. Jednak w wielu kulturach i coraz częściej w świadomych gospodarstwach domowych, skórka banana jest cenionym składnikiem o wielu zastosowaniach, od kulinarnych po pielęgnacyjne. Dziś odkryjemy jeden z mniej znanych, ale fascynujących sposobów jej wykorzystania – w postaci pysznego i zaskakująco wszechstronnego “boczku” bananowego. Przygotuj się na kulinarne odkrycie, które zmieni Twoje spojrzenie na to żółte opakowanie!
Składniki:
3 dojrzałe skórki bananów (najlepiej organicznych)
2 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego
1 łyżka sosu sojowego (lub tamari dla wersji bezglutenowej)
1 łyżeczka wędzonej papryki
½ łyżeczki czosnku w proszku
¼ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
Szczypta czarnego pieprzu
Opcjonalnie: kilka kropli płynnego dymu wędzarniczego
Wskazówki:
Przygotowanie skórek: Dokładnie umyj skórki bananów pod bieżącą wodą. Odetnij twarde końce.
Blanszowanie (opcjonalnie, ale zalecane): W dużym garnku zagotuj wodę. Wrzuć skórki banana i gotuj przez około 5-7 minut, aż lekko zmiękną. Odcedź i ostudź. Ten krok pomoże pozbyć się goryczki i zmiękczyć skórki.
Marinata: W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, ostrą paprykę (jeśli używasz) i czarny pieprz. Jeśli używasz płynnego dymu wędzarniczego, dodaj kilka kropli do marynaty.
Marynowanie: Pokrój skórki banana wzdłuż na cienkie paski, przypominające plasterki boczku. Umieść paski w misce z marynatą i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty. Odstaw na co najmniej 30 minut, a najlepiej na kilka godzin lub całą noc w lodówce, aby smaki się przegryzły.
Smażenie: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj zamarynowane paski skórek banana i smaż z obu stron, aż staną się rumiane i lekko chrupiące (około 5-7 minut na stronę). Uważaj, aby ich nie przypalić.
Pieczenie (alternatywnie): Możesz również upiec “boczek” bananowy. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Rozłóż zamarynowane paski na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 15-20 minut, obracając w połowie czasu, aż będą rumiane i lekko chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: “Boczek” bananowy świetnie smakuje jako dodatek do kanapek, wrapów, sałatek, a nawet jako chrupiący posypka do dań głównych. Możesz go również podać jako wegańską przekąskę.
Przechowywanie: Najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Po schłodzeniu może stracić nieco chrupkości.
Różnice:
ADVERTISEMENT
