Ugotuj nadzienie:
Na dużej patelni na średnim ogniu rozpuść masło.
Dodać pokrojone w kostkę jabłka, cukier, sok z cytryny, cynamon i szczyptę soli. Mieszaj do połączenia.
Gotuj przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka zmiękną, a mieszanina stanie się syropowata.
Zagęścić skrobią kukurydzianą:
Wymieszać skrobię kukurydzianą z 1/4 szklanki wody i wlać na patelnię. Mieszaj, aż sok się zagotuje i zgęstnieje, około 1 minuty.
W razie potrzeby dodać jeszcze 2 łyżki wody dla uzyskania gładszej konsystencji.
Pozostaw nadzienie do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przechowuj je w lodówce do momentu użycia.
Składanie jabłek
Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdy arkusz rozmrożonego ciasta francuskiego na prostokąt o wymiarach 36 x 39 cm i grubości około 2–3 mm.
Wycinanie i wypełnianie ciasta:
Podzielić ciasto na 18 prostokątów (7×10 cm każdy).
Po jednej stronie każdego prostokąta rozsmaruj 2-3 łyżki zimnego nadzienia jabłkowego.
Uformuj paczki:
Złóż jeden róg prostokąta nad nadzieniem tak, aby stykał się z przeciwległym rogiem, tworząc trójkąt.
Brzegi dociśnij widelcem, aby je złączyć, a następnie posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
Przygotowanie do gotowania:
Wykonaj małe nacięcia na górze każdej paczki, aby umożliwić ujście pary.
Opcjonalnie można posypać cukrem granulowanym dla dodania słodyczy i chrupkości.
Piec paczki.
Piec:
Piec w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 20 do 30 minut, aż będą złociste, puszyste i chrupiące. Ostudzić i podawać:
Przenieś paczki na kratkę, aby lekko ostygły. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Propozycje serwowania
Podawać na gorąco z gałką lodów waniliowych.
Posyp cukrem pudrem, aby uzyskać klasyczny wygląd.
Skropić sosem karmelowym, aby uzyskać dodatkową nutę słodyczy.
Do tego filiżanka gorącej kawy lub herbaty.
Udekorować kleksem bitej śmietany.
Wskazówki kulinarne
Użyj kwaśnych jabłek, takich jak Granny Smith, aby uzyskać zrównoważone słodko-cierpkie nadzienie.
Przed złożeniem nadzienia należy je schłodzić, aby zapobiec jego zamoczeniu.
W każdej paczce wykonaj małe nacięcia, aby umożliwić ujście pary podczas gotowania.
Aby uzyskać bardziej złotą skórkę, nałóż drugą warstwę ubitego jajka.
Gotuj, aż będzie złocisty i puszysty, aby zapewnić chrupiące, łuszczące się warstwy.
Kontynuuj na następnej stronie
ADVERTISEMENT
