Zamiast cytryn konserwowych: Jeśli nie masz cytryn konserwowych, możesz użyć soku z jednej świeżej cytryny i skórki startej z całej cytryny. Dodaj je pod koniec gotowania. Pamiętaj, że smak będzie nieco inny – cytryny konserwowe mają unikalny, słono-kwaskowy smak.
Dodatek warzyw: Aby wzbogacić danie, możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki pokrojone w grube plastry, ziemniaki pokrojone w ćwiartki, czy dynię. Dodaj je razem z kurczakiem, aby zmiękły podczas duszenia.
Inne mięsa: Ten przepis doskonale sprawdzi się również z jagnięciną lub wołowiną. Pamiętaj jednak, że czas duszenia będzie znacznie dłuższy (nawet 2-3 godziny), aby mięso stało się wystarczająco delikatne.
Wersja wegetariańska: Możesz pominąć kurczaka i zamiast tego użyć dużej ilości ciecierzycy, soczewicy i różnorodnych warzyw (np. cukinii, bakłażana, papryki). Zwiększ wtedy ilość bulionu warzywnego.
Ostra wersja: Jeśli lubisz pikantne dania, możesz zwiększyć ilość pieprzu cayenne lub dodać świeżą papryczkę chili.
Często zadawane pytania:
Czy muszę używać tradycyjnego tagine?
Nie, absolutnie nie! Chociaż tagine doskonale rozprowadza ciepło i utrzymuje wilgoć, możesz z powodzeniem użyć każdego ciężkiego garnka z pokrywką, np. żeliwnego garnka lub holenderskiego piekarnika. Kluczem jest wolne i równomierne duszenie.
Gdzie mogę znaleźć cytryny konserwowe?
Cytryny konserwowe (słone cytryny) stają się coraz łatwiej dostępne. Możesz je znaleźć w sklepach z etniczną żywnością, w niektórych większych supermarketach (często w dziale z produktami międzynarodowymi) lub możesz je zrobić samodzielnie w domu – proces jest prosty, choć czasochłonny.
Czy mogę użyć gotowej przyprawy Ras el Hanout?
Tak, jak najbardziej! Jeśli masz gotową mieszankę przypraw Ras el Hanout, możesz użyć 2-3 łyżeczek zamiast poszczególnych przypraw wymienionych w przepisie. Smak może się nieco różnić w zależności od konkretnej mieszanki, ale nadal będzie pyszny.
Co zrobić, jeśli sos jest zbyt rzadki/gęsty?
Jeśli sos jest zbyt rzadki, po prostu gotuj go bez pokrywki na nieco większym ogniu, aż odparuje nadmiar płynu i zgęstnieje. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody lub bulionu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Tak, to danie jest idealne do przygotowania z wyprzedzeniem! Smaki często pogłębiają się po ponownym podgrzaniu. Możesz przygotować je dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem delikatnie podgrzej na kuchence.
Mam nadzieję, że ten przepis Ci się spodoba! Smacznego!
ADVERTISEMENT
