Oto przepis na parmigianę z cukinii, smaczne danie idealne na lato: Składniki: 3-4 średnie cukinie 400 g przecieru pomidorowego 200 g mozzarelli, pokrojonej w cienkie plasterki 50 g startego parmezanu 50 g bułki tartej Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Sól i pieprz do smaku Świeże liście bazylii do dekoracji Instrukcje: Przygotowanie cukinii: Cukinie dokładnie myjemy i kroimy wzdłuż w długie plastry o grubości około pół centymetra. Przygotowanie plasterków cukinii: Rozgrzej grill lub patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Plasterki cukinii posmaruj odrobiną oliwy z oliwek i grilluj z obu stron, aż będą miękkie i będą miały jasne, ciemne smugi. Ten krok jest ważny, aby zapobiec wypuszczeniu przez cukinię zbyt dużej ilości wody podczas pieczenia w piekarniku. Przygotowanie sosu pomidorowego: Kontynuuj na następnej stronie

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i dodaj przecier pomidorowy.
Dodaj sól i pieprz do swojego smaku. Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj trochę posiekanych listków świeżej bazylii.
Składanie parmigiany:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (statyczny).
Przygotuj blachę do pieczenia lekko nasmarowaną odrobiną oliwy z oliwek.
Na dnie patelni ułóż warstwę grillowanych plasterków cukinii, polej je odrobiną sosu pomidorowego.
Na sosie pomidorowym rozłóż kilka plasterków mozzarelli i posyp odrobiną startego parmezanu.
Powtarzaj naprzemienne warstwy grillowanej cukinii, sosu pomidorowego, mozzarelli i parmezanu, aż skończą się składniki, pamiętając o zakończeniu warstwą mozzarelli i parmezanu.
Wykończenie i gotowanie:
Posyp powierzchnię parmigiany bułką tartą i skrop oliwą z oliwek.
Przykryj blachę folią i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut.
Po 30 minutach zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10-15 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
Praca:
Przed podaniem odstaw parmigianę z cukinii na kilka minut.
Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii i ciesz się tym smacznym włoskim daniem, idealnym na lato!

Ta parmigiana z cukinii jest doskonała podawana na gorąco jako drugie danie główne, być może w towarzystwie świeżej zielonej sałatki. Ciesz się posiłkiem!