Pączki drożdżowe to tradycyjne polskie ciasto, które jest popularne nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie. Pączki są puszyste, miękkie i mają charakterystyczny słodki smak. Najczęściej podaje się je z nadzieniem, takim jak dżem, marmolada lub budyń. Pączki są idealne na każdą okazję, ale szczególnie kojarzą się z tłustym czwartkiem.
Składniki:
500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant
100 g cukru
4 żółtka
1 jajko
250 ml mleka
100 g masła lub margaryny
1 łyżka spirytusu lub octu
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotuj zaczyn: W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 15 minut, aż zaczyn wyrośnie.
W misce wymieszaj mąkę z cukrem. Dodaj żółtka, jajko, roztopione masło lub margarynę, spirytus lub ocet i wyrośnięty zaczyn.
Zagnieć ciasto. Powinno być miękkie i elastyczne. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto podziel na małe kawałki. Uformuj z nich kulki.
Na środku każdej kulki zrób wgłębienie. Nałóż nadzienie.
Zamknij pączki, dokładnie zlepiając brzegi.
Odstaw pączki na 30 minut do wyrośnięcia.
W dużym garnku rozgrzej olej.
Smaż pączki na złoty kolor z obu stron.
Usmażone pączki wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Posyp pączki cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pączki najlepiej smakują świeże.
Jeśli chcesz przechować pączki, włóż je do szczelnego pojemnika.
Pączki można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
