Pączki pieczone na podczerwień to innowacyjny sposób na przygotowanie tego tradycyjnego przysmaku. Dzięki równomiernemu rozprowadzeniu ciepła, pączki zyskują idealną strukturę, są puszyste w środku i mają chrupiącą skórkę. Technologia podczerwieni pozwala na pieczenie bez dodatkowego tłuszczu, co czyni te pączki lżejszą alternatywą dla tradycyjnych smażonych wersji.
Składniki:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
7 g suchych drożdży
100 g cukru
1 jajko + 2 żółtka
80 g roztopionego masła
Szczypta soli
Skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Marmolada różana lub inny ulubiony dżem do nadzienia
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
W misce wymieszaj ciepłe mleko, drożdże i łyżeczkę cukru. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól. Dodaj jajko, żółtka, roztopione masło, skórkę z cytryny, ekstrakt waniliowy i rozczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Wytnij krążki za pomocą szklanki lub foremki.
Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę dżemu. Zlep brzegi, formując kulkę.
Ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Rozgrzej piekarnik z funkcją podczerwieni do 180°C. Piecz pączki przez 15-20 minut, aż będą złociste.
Po wystudzeniu posyp pączki cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pączki najlepiej smakują świeże, w dniu pieczenia.
Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni.
Przed podaniem można je lekko podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
