Zanurz się w bogatym dziedzictwie kulinarnym z tym wyjątkowym przepisem na pączki z winem. Te rustykalne smakołyki, przesiąknięte subtelnymi nutami wina, oferują niepowtarzalne doznania smakowe, które z pewnością zachwycą Twoje podniebienie. Zapomnij o tradycyjnych pączkach i odkryj nową, wyrafinowaną słodycz, idealną na specjalne okazje lub jako oryginalny deser.
Składniki:
250 ml wytrawnego czerwonego wina (najlepiej owocowego, np. Merlot lub Pinot Noir)
350 g mąki pszennej uniwersalnej
50 g cukru
7 g suchych drożdży instant
1 jajko
50 ml oliwy z oliwek extra virgin
Szczypta soli
Olej roślinny do smażenia
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Cynamon (opcjonalnie)
Wskazówki:
Aktywacja drożdży: W małej miseczce wymieszaj letnie wino z cukrem i drożdżami. Odstaw na około 10-15 minut, aż na powierzchni pojawi się piana, co oznacza, że drożdże są aktywne.
Łączenie składników: W dużej misce umieść mąkę i sól. Dodaj aktywowane drożdże, jajko i oliwę z oliwek. Zacznij mieszać, a następnie wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto może być nieco klejące, ale nie dodawaj więcej mąki, chyba że jest to absolutnie konieczne.
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1.5 godziny, lub do podwojenia objętości.
Formowanie pączków: Wyjmij ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Delikatnie rozwałkuj na grubość około 1 cm. Za pomocą okrągłej foremki lub szklanki wytnij pączki. Możesz również uformować je ręcznie w nieregularne kształty, co doda im rustykalnego charakteru.
Drugie wyrastanie: Ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30-45 minut do ponownego napuszenia.
Smażenie: W głębokim garnku rozgrzej olej roślinny do temperatury około 170-180°C. Delikatnie wkładaj pączki partiami i smaż z obu stron na złoty kolor (około 2-3 minuty z każdej strony).
Odsączanie i posypywanie: Wyjmij usmażone pączki za pomocą łyżki cedzakowej i ułóż na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Ciepłe pączki posyp cukrem pudrem i opcjonalnie cynamonem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pączki z winem najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe. Można je podawać jako deser same lub w towarzystwie świeżych owoców, bitej śmietany lub lekkiego kremu. Doskonale komponują się z kieliszkiem tego samego wina, które zostało użyte do ich przygotowania.
Przechowywanie: Pączki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Z czasem mogą stracić swoją świeżość i miękkość. Nie zaleca się przechowywania ich w lodówce, ponieważ mogą stać się wilgotne.
Różnice:
ADVERTISEMENT
