Pączki z ziemniakami to pyszna i unikalna alternatywa dla tradycyjnych pączków. Dodatek ziemniaków do ciasta sprawia, że pączki są bardziej wilgotne, puszyste i dłużej zachowują świeżość. To idealny przysmak na tłusty czwartek lub jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.
Składniki:
500 g ugotowanych ziemniaków (najlepiej typu mączystego)
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
100 ml ciepłego mleka
100 g cukru
2 jajka
50 g masła, roztopionego
Szczypta soli
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub zmiel. Ostudź.
W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj rozpuszczone drożdże w ciepłym mleku, jajka i roztopione masło. Wymieszaj.
Dodaj ostudzone ziemniaki i zagnieć ciasto. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Wyłóż ciasto na stolnicę posypaną mąką. Rozwałkuj na grubość około 1 cm.
Za pomocą szklanki lub foremki wycinaj okrągłe pączki.
Przykryj pączki ściereczką i odstaw na około 30 minut do wyrośnięcia.
W dużym garnku rozgrzej olej. Smaż pączki na złoty kolor z obu stron.
Wyjmij pączki z oleju i odsącz na ręczniku papierowym.
Posyp pączki cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pączki z ziemniakami najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni.
Przed podaniem można je delikatnie podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Pączki można podawać z różnymi dodatkami, np. dżemem, marmoladą, bitą śmietaną lub sosem czekoladowym.
Różnice:
ADVERTISEMENT
