Wyobraź sobie ciepłe, maślane ciasto, skrywające w sobie delikatnie karmelizowane jabłka, aromatyczne przyprawy i nutkę cytrusów. Te Pakiety Apple to idealny deser na chłodne wieczory, szybkie śniadanie, czy po prostu słodka przekąska, która przeniesie Cię w świat domowych smaków. To nie są zwykłe jabłka pod kruszonką – to małe, indywidualne paczuszki pełne rozkoszy, które z pewnością zachwycą każdego. Ich przygotowanie jest prostsze niż myślisz, a efekt końcowy to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki
Na ciasto:
250g mąki pszennej uniwersalnej
125g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
1 jajko (duże)
2 łyżki zimnej wody (opcjonalnie, jeśli ciasto jest zbyt suche)
Szczypta soli
1 łyżka cukru pudru
Na nadzienie jabłkowe:
3 średnie jabłka (np. Jonagold, Golden Delicious, Ligol), obrane, wydrążone i pokrojone w kostkę (około 1-1.5 cm)
2 łyżki masła
3 łyżki brązowego cukru (lub wg uznania)
1 łyżeczka cynamonu
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
Szczypta kardamonu (opcjonalnie)
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżeczka skórki startej z cytryny
1 łyżka rumu (opcjonalnie, dla głębi smaku)
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (rozrobiona w 1 łyżce zimnej wody – do zagęszczenia)
Do posmarowania i posypania:
1 jajko, roztrzepane z 1 łyżką wody (do posmarowania ciasta)
1 łyżka cukru kryształu (do posypania)
Wskazówki
Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję bułki tartej. Dodaj jajko i zagnieć szybko ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj łyżkę zimnej wody. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojone jabłka, brązowy cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i kardamon (jeśli używasz). Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną i zaczną karmelizować (około 8-10 minut). Dodaj sok z cytryny, skórkę cytrynową i rum (jeśli używasz). Na koniec dodaj rozrobioną mąkę ziemniaczaną i gotuj jeszcze minutę, aż nadzienie zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Formowanie pakietów: Rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg). Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni na prostokąt o grubości około 3-4 mm. Pokrój ciasto na kwadraty o boku około 12-15 cm (powinno wyjść około 6-8 kwadratów, w zależności od wielkości).
Nadziewanie i pieczenie: Na środek każdego kwadratu nałóż hojną łyżkę nadzienia jabłkowego. Złóż ciasto na pół po przekątnej, tworząc trójkąt, lub na pół, tworząc prostokąt. Dokładnie zlep brzegi ciasta, dociskając palcami lub używając widelca, aby stworzyć ozdobny wzór. Przenieś pakiety na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Pakiety Apple najlepiej smakują na ciepło, świeżo po upieczeniu. Możesz podać je solo, z gałką lodów waniliowych, kleksem bitej śmietany, sosem karmelowym, lub posypane cukrem pudrem. Są również pyszne na zimno, jako deser lub przekąska.
Przechowywanie: Upieczone Pakiety Apple można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Aby odgrzać, umieść je w piekarniku nagrzanym do 160°C na około 5-7 minut, aż ciasto będzie ponownie chrupiące. Nie zaleca się mrożenia gotowych pakietów, ponieważ ciasto może stracić swoją teksturę.
Różnice
ADVERTISEMENT
