Paryż-Brest hojny i łatwy

Podgrzej wodę i rozpuść w niej masło. Dodać mąkę i wymieszać. Powinieneś otrzymać gęstą pastę.

Dodajemy dwa jajka i chwilę wyrabiamy ciasto.
Ubij trzecie jajko i dodaj połowę.
Ciasto powinno być teraz bardzo gęste.

Użyj rękawa cukierniczego i na wysmarowanej masłem blasze do pieczenia narysuj wianek o średnicy około 25 centymetrów.

Zrumienić pędzlem (z resztą ubitego jajka). Dodaj płatki migdałów.

Piec w temperaturze 180°C (termostat 4 lub 5). Gotuj przez pół godziny, obserwując.

Pozostawić do ostygnięcia i przeciąć wianek na pół przez środek. Białka ubijamy, aż będą bardzo sztywne.

Stopniowo dodawaj cukier. Ciągle bije. Wymieszaj masło i pralinę. Następnie dodać do białek.

Za pomocą rękawa cukierniczego wypełnij wianek. Można posypać pokrywkę cukrem pudrem.