W okresie świątecznym, kiedy stoły uginają się od tradycyjnych potraw, warto wprowadzić odrobinę świeżości i elegancji. Ten kremowy makaron łączy w sobie bogactwo śmietany z orzeźwiającą słodyczą żurawiny i chrupkością orzechów włoskich. Delikatne nuty czosnku i świeżego tymianku dodają mu wyjątkowego, świątecznego charakteru. To danie jest idealne jako wykwintny dodatek do świątecznego obiadu lub jako samodzielne, lekkie danie w okresie międzyświątecznym. Jego przygotowanie jest proste, a efekt zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki:
300 g ulubionego makaronu (np. penne, farfalle, kokardki)
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 szalotka, drobno posiekana
200 ml śmietany kremówki 30%
100 ml mleka
50 g suszonej żurawiny
50 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
2 łyżki świeżego tymianku, posiekanego
50 g startego parmezanu, plus dodatkowo do podania
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i szalotkę. Smaż przez około 2-3 minuty, aż zmiękną i zaczną wydzielać aromat, uważając, aby ich nie przypalić.
Wlej na patelnię śmietanę i mleko. Doprowadź do lekkiego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż sos nieco zgęstnieje.
Dodaj suszoną żurawinę i posiekane orzechy włoskie do sosu. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, mieszając, aby żurawina zmiękła i oddała swój aromat.
Wsyp posiekany świeży tymianek i starty parmezan do sosu. Mieszaj, aż ser się rozpuści i sos stanie się gładki. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Dodaj ugotowany makaron do sosu na patelni. Dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Podawaj makaron od razu, posypany dodatkową porcją startego parmezanu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakuje świeżo przygotowany. Można podawać go jako danie główne lub jako dodatek do pieczonego mięsa lub drobiu. Dla dodatkowego efektu wizualnego, można udekorować świeżymi listkami tymianku lub kilkoma dodatkowymi żurawinami i orzechami.
Przechowywanie: Pozostały makaron można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem zaleca się delikatnie podgrzać go na patelni z niewielką ilością mleka lub śmietany, aby przywrócić kremową konsystencję. Nie zaleca się zamrażania tego dania, ponieważ sos śmietanowy może się rozwarstwić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
