W okresie świątecznym, kiedy stoły uginają się od tradycyjnych potraw, warto wprowadzić odrobinę świeżości i zaskoczenia. Ten kremowy makaron świąteczny łączy w sobie bogactwo śmietany z orzeźwiającą słodyczą żurawiny i chrupkością orzechów włoskich. To danie, które doskonale sprawdzi się jako elegancka przystawka, lekki obiad lub wyrafinowany dodatek do świątecznego menu. Jego przygotowanie jest proste, a efekt zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki:
300 g ulubionego makaronu (np. penne, farfalle, kokardki)
200 ml śmietany kremówki 30%
100 g świeżej lub suszonej żurawiny
50 g posiekanych orzechów włoskich
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
50 g startego parmezanu
2 łyżki masła
Świeża natka pietruszki, posiekana do dekoracji
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując około pół szklanki wody z gotowania makaronu.
Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około minutę, aż zacznie pachnieć, uważając, aby go nie przypalić.
Wlej śmietanę na patelnię i doprowadź do lekkiego wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos nieco zgęstnieje.
Dodaj żurawinę i posiekane orzechy włoskie do sosu śmietanowego. Gotuj przez kolejne 2 minuty, mieszając od czasu do czasu, aby żurawina lekko zmiękła.
Wsyp starty parmezan do sosu i mieszaj, aż się rozpuści i połączy z sosem. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Dodaj ugotowany makaron do sosu na patelni. Dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu,1 aby uzyskać pożądaną konsystencję.
1.
smakidnia.pl
smakidnia.pl
Podawaj natychmiast, posypane świeżą posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Makaron najlepiej smakuje świeżo przygotowany. Można go podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczonego mięsa lub ryb. Doskonale komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw.
Przechowywanie: Pozostały makaron można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem można go delikatnie podgrzać na patelni z odrobiną mleka lub śmietany, aby przywrócić kremową konsystencję. Nie zaleca się zamrażania tego dania, ponieważ sos śmietanowy może się rozwarstwić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
