Paszteciki półkruche z kapustą kiszoną i grzybami to klasyczna przekąska, która gości na polskich stołach od lat. Są idealne na każdą okazję – od świąt po rodzinne spotkania. Ich wyjątkowy smak zawdzięczamy połączeniu kruchego ciasta z aromatycznym farszem z kapusty kiszonej i grzybów. W tym artykule podzielę się z Wami moim autorskim przepisem na te pyszne paszteciki.
Składniki:
Ciasto:
300 g mąki pszennej
200 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
1 jajko
3 łyżki kwaśnej śmietany
Szczypta soli
Farsz:
500 g kapusty kiszonej, odciśniętej z nadmiaru soku
200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
1 cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
100 g suszonych grzybów, namoczonych przez noc
Olej roślinny do smażenia
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: kminek, majeranek
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj masło i sól. Rozetrzyj palcami, aż uzyskasz konsystencję bułki tartej. Dodaj jajko i śmietanę, zagnieć ciasto. Owiń folią i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Przygotowanie farszu: Suszone grzyby ugotuj w niewielkiej ilości wody, aż będą miękkie. Odcedź, pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i pieczarki. Smaż, aż grzyby zmiękną. Dodaj kapustę kiszoną, suszone grzyby i przyprawy. Duś przez około 20 minut, aż kapusta będzie miękka.
Składanie pasztecików: Ciasto rozwałkuj na cienki placek. Wytnij kwadraty lub prostokąty. Nałóż farsz na środek każdego kawałka ciasta. Złóż ciasto na pół, formując trójkąty lub prostokąty. Brzegi dokładnie zlep.
Pieczenie: Paszteciki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kminkiem lub sezamem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złote.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Paszteciki najlepiej smakują na ciepło, ale można je również podawać na zimno.
Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3 dni.
Można je również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
