Pamiętam ten leniwy, słoneczny poranek, kiedy przygotowałam te roladki na brunch dla moich przyjaciół. Ich reakcja? Niemożliwe było oderwać się od talerza! Te nieoczywiste połączenie kremowego awokado, delikatnego jajka i chrupiącego sezamu tworzy symfonię smaków i tekstur, idealną na lekkie, ale sycące śniadanie lub brunch. Przygotowanie jest proste, a efekt zaskakujący.
Składniki:
4 duże jajka
2 dojrzałe awokado
2 łyżki soku z limonki
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry (można zastąpić natką pietruszki)
1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
4 duże tortille pszenne lub kukurydziane
2 łyżki ziaren sezamu (białego lub czarnego)
Olej roślinny do smażenia jajek
Wskazówki:
Przygotuj jajka: Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju na średnim ogniu. Wbij jajka i usmaż je na sadzone tak, aby żółtko pozostało lekko płynne (lub tak, jak lubisz). Dopraw solą i pieprzem. Odstaw na bok do lekkiego przestygnięcia.
Przygotuj awokado: W misce rozgnieć miąższ awokado widelcem. Dodaj sok z limonki, posiekaną kolendrę (lub natkę), płatki chili (jeśli używasz), sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Podgrzej tortille: Tortille możesz lekko podgrzać na suchej patelni przez kilka sekund z każdej strony, aby były bardziej elastyczne.
Złóż roladki: Na każdej tortilli rozsmaruj równomiernie pastę z awokado, pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca na brzegach.
Na środku każdej tortilli ułóż usmażone jajko.
Posyp wierzch jajka i awokado ziarnami sezamu.
Zwiń tortille ciasno, zaczynając od jednego brzegu. Jeśli chcesz, możesz przekroić każdą roladkę na pół przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Roladki najlepiej smakują świeżo przygotowane. Możesz podawać je same lub z dodatkiem świeżej sałatki. Świetnie komponują się również z sosem salsa lub pikantnym sosem jogurtowym.
Przechowywanie: Nie zaleca się przechowywania gotowych roladek zbyt długo, ponieważ tortilla może nasiąknąć, a awokado ściemnieć. Jeśli musisz je przygotować wcześniej, owiń każdą roladkę osobno w folię spożywczą i przechowuj w lodówce maksymalnie przez kilka godzin. Najlepiej jednak przygotować pastę z awokado i jajka oddzielnie i złożyć roladki tuż przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
