Pico de Gallo, znane również jako salsa fresca, to esencja meksykańskiej kuchni. Świeże, kolorowe i pełne smaku, jest idealnym dodatkiem do wielu potraw. To proste, ale niezwykle satysfakcjonujące danie, które w kilka chwil przeniesie Cię w słoneczne zakątki Meksyku.
Składniki:
4 dojrzałe pomidory (najlepiej Roma lub malinowe)
1 średnia biała cebula
1-2 papryczki jalapeno lub serrano (w zależności od preferowanej ostrości)
1 pęczek świeżej kolendry
Sok z 2 limonek
Sól morska do smaku
Opcjonalnie: szczypta kuminu lub oregano
Wskazówki:
Przygotowanie pomidorów: Umyj pomidory, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
Cebula: Obierz i drobno posiekaj białą cebulę.
Papryczki: Usuń nasiona z papryczek i drobno posiekaj. Pamiętaj, aby po dotknięciu papryczek dokładnie umyć ręce.
Kolendra: Umyj i drobno posiekaj świeżą kolendrę.
Mieszanie: W dużej misce połącz pomidory, cebulę, papryczki i kolendrę.
Doprawianie: Dodaj sok z limonek i sól morską. Delikatnie wymieszaj.
Odpoczynek: Odstaw salsę na co najmniej 15 minut, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pico de Gallo doskonale smakuje jako dodatek do tacos, quesadillas, grillowanego mięsa czy ryb.
Można ją podawać z chipsami tortilla jako orzeźwiającą przekąskę.
Salsę przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2-3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
