Pączki to tradycyjny przysmak, kojarzony głównie z Tłustym Czwartkiem. Jednakże, zamiast smażenia w głębokim tłuszczu, proponuję lżejszą alternatywę – pieczone pączki. Te pączki, wzbogacone aromatem cynamonu i jabłek, z pewnością przypadną do gustu każdemu, kto ceni sobie zdrowsze, ale równie pyszne wypieki.
Składniki:
Ciasto:
500g mąki pszennej
50g świeżych drożdży (lub 20g suchych drożdży instant)
100g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
2 jajka
250ml ciepłego mleka
80g roztopionego masła
Nadzienie:
2 jabłka
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki cukru
Lukier:
100g cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W misce połączyć mąkę, cukier, cukier waniliowy i sól. Dodać rozpuszczone w ciepłym mleku drożdże, jajka i roztopione masło. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia: Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Wymieszać z cynamonem i cukrem.
Formowanie pączków: Wyrośnięte ciasto podzielić na mniejsze części. Rozwałkować każdą część na placek o grubości około 1 cm. Na środku każdego placka ułożyć porcję nadzienia jabłkowego. Brzegi ciasta zlepić, formując kulę.
Pieczenie: Pączki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będą złote.
Lukier: Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny, aż powstanie gładki lukier. Polać ostudzone pączki lukrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pączki pieczone najlepiej smakują świeże, w dniu pieczenia.
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni.
Przed podaniem można posypać je dodatkowo cukrem pudrem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
