Zioła: Zamiast rozmarynu i tymianku, możesz użyć mieszanki ziół prowansalskich, szałwii, oregano, a nawet świeżych ziół, które nadadzą jeszcze intensywniejszego aromatu.
Dodatkowe warzywa: Do brytfanny możesz dodać pokrojone bataty, marchewki, paprykę czy nawet jabłka, które upieką się wraz z kurczakiem i wchłoną jego soki.
Marynata: Dla wzmocnienia smaku, kurczaka można zamarynować na kilka godzin, a nawet na całą noc w lodówce. Do marynaty możesz dodać odrobinę musztardy Dijon lub miodu dla słodko-pikantnej nuty.
Metoda pieczenia: Zamiast tradycyjnego pieczenia, możesz spróbować pieczenia kurczaka na butelce piwa (uprzednio nagrzewając butelkę, aby uniknąć pęknięcia) – sprawi to, że mięso będzie jeszcze bardziej soczyste.
Często zadawane pytania:
1. Jak sprawdzić, czy kurczak jest upieczony?
Najpewniejszą metodą jest użycie termometru do mięsa. Wbij go w najgrubszą część uda, unikając kości. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75°C. Jeśli nie masz termometru, możesz nakłuć mięso – wypływające soki powinny być klarowne, a nie różowe.
2. Czy mogę użyć mrożonego kurczaka?
Tak, ale upewnij się, że kurczak jest całkowicie rozmrożony przed pieczeniem. Rozmrażanie w lodówce zajmuje około 24 godzin na każde 2 kg.
3. Czy mogę przygotować to danie bez skórki?
Technicznie tak, ale skórka pomaga zatrzymać wilgoć w mięsie i nadaje mu złocistego koloru. Bez skórki mięso może być nieco bardziej suche.
4. Jak uzyskać naprawdę chrupiącą skórkę?
Kluczem jest dokładne osuszenie kurczaka przed pieczeniem. Możesz też posmarować skórkę masłem lub oliwą z oliwek i piec przez ostatnie 10-15 minut w wyższej temperaturze (np. 220°C), obserwując, aby się nie przypaliła. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem kurczaka.
ADVERTISEMENT
