Większość z nas kojarzy kalafiora głównie z gotowaniem lub smażeniem w panierce. Choć obie te metody mają swoich zwolenników, to dzisiejszy przepis udowodni, że pieczenie w piekarniku to prawdziwa rewolucja smaku! Pieczony kalafior staje się cudownie karmelizowany na zewnątrz, a jednocześnie zachowuje delikatność w środku, zyskując głębię smaku niemożliwą do osiągnięcia w inny sposób. Poza tym, jest znacznie lżejszy i zdrowszy niż jego smażony odpowiednik, a przy tym równie sycący i aromatyczny. Przygotujcie się na odkrycie zupełnie nowego wymiaru tego popularnego warzywa!
Składniki:
1 średnia główka kalafiora, podzielona na różyczki
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego (lub 2 ząbki świeżego, posiekanego)
1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
1/4 łyżeczki mielonego kuminu (opcjonalnie, dla egzotycznej nuty)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki lub kolendra do posypania (opcjonalnie, do dekoracji)
Wskazówki:
Przygotowanie kalafiora: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Kalafior umyj i dokładnie osusz. Podziel na różyczki o podobnej wielkości, aby piekły się równomiernie. Im mniejsze różyczki, tym szybciej się upieką i będą bardziej chrupiące.
Marynowanie: W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, słodką paprykę, czosnek granulowany (lub świeży), wędzoną paprykę i kumin (jeśli używasz). Dodaj różyczki kalafiora i dokładnie wymieszaj, upewniając się, że każda różyczka jest równomiernie pokryta przyprawami. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Pieczenie: Rozłóż kalafior w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Staraj się, aby różyczki nie zachodziły na siebie, co zapewni równomierne pieczenie i chrupkość.
Czas pieczenia: Piecz przez 20-30 minut, obracając kalafior w połowie pieczenia, aby równomiernie się zarumienił. Kalafior jest gotowy, gdy jest miękki w środku, a na zewnątrz pięknie skarmelizowany i lekko przypieczony.
Serwowanie: Wyjmij z piekarnika i od razu podawaj. Możesz posypać świeżą natką pietruszki lub kolendrą dla dodatkowego aromatu i koloru.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pieczony kalafior to fantastyczny dodatek do obiadu – świetnie komponuje się z pieczonym kurczakiem, rybą czy grillowanym mięsem. Może być również samodzielną, lekką przekąską, podany z ulubionym sosem (np. jogurtowym z czosnkiem, tahini, czy sosem pomidorowym). Wersja z dodatkiem wędzonej papryki doskonale pasuje do dań kuchni meksykańskiej.
Przechowywanie: Resztki pieczonego kalafiora przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Najlepiej smakuje odgrzany w piekarniku, co pozwoli mu odzyskać część chrupkości. Można go również dodać do sałatek na zimno.
Różnice:
ADVERTISEMENT
