Pierogi z kapustą i grzybami to klasyczne danie kuchni polskiej, które gości na naszych stołach od pokoleń. Ich wyjątkowy smak i aromat zawdzięczamy połączeniu kiszonej kapusty z leśnymi grzybami. To danie idealne na każdą okazję, zarówno na świąteczny obiad, jak i na zwykły posiłek w gronie rodziny. W tym artykule podzielę się z Wami moim sprawdzonym przepisem na te pyszne pierogi.
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
1 łyżka oleju roślinnego
Szczypta soli
Farsz:
500 g kiszonej kapusty
50 g suszonych grzybów (najlepiej borowików lub podgrzybków)
1 cebula
2 łyżki oleju roślinnego
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie farszu: Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie przez około 2 godziny, a następnie ugotuj je do miękkości. W osobnym garnku ugotuj kiszoną kapustę. Odcedź zarówno grzyby, jak i kapustę, a następnie drobno posiekaj. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju, aż się zeszkli. Dodaj do niej posiekaną kapustę i grzyby, dopraw solą i pieprzem i smaż jeszcze przez chwilę, aż składniki się połączą.
Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól i olej. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, zagniatając ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Ciasto rozwałkuj na cienki placek i za pomocą szklanki wykrój z niego okręgi.
Lepienie pierogów: Na każdy krążek ciasta nałóż łyżeczkę farszu. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, tworząc pierogi.
Gotowanie pierogów: W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzuć pierogi partiami i gotuj je przez około 3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pierogi z kapustą i grzybami najlepiej smakują świeżo ugotowane, podawane z sosem śmietanowym lub podsmażoną cebulką.
Jeśli chcesz przechować pierogi na później, możesz je ugotować, a następnie zamrozić. Wystarczy ułożyć je na tacy wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do zamrażarki. Zamrożone pierogi można później ugotować wrzącą wodą.
Różnice:
ADVERTISEMENT
