Wstęp:
Pierogi z kapustą i grzybami to klasyczne danie kuchni polskiej, które łączy w sobie bogaty smak kiszonej kapusty i leśnych grzybów. Jest to idealne danie na święta, ale również na codzienny obiad, kiedy mamy ochotę na coś pysznego i sycącego. Można je podać z kwaśną śmietaną lub jako dodatek do zup. Poniżej znajdziesz przepis, który pozwoli Ci przygotować pierogi o idealnym smaku.
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
1 jajko
200 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
Na farsz:
500 g kiszonej kapusty
200 g grzybów (najlepiej leśnych, np. borowików lub podgrzybków)
1 cebula
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę z solą. W osobnym naczyniu ubij jajko, dodaj ciepłą wodę i olej. Stopniowo dodawaj płynne składniki do mąki, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie farszu: Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru wody i posiekaj drobniej. Grzyby umyj, pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż na maśle przez około 10 minut, aż puszczą wodę i będą miękkie. W osobnym rondlu, na maśle, podsmaż cebulę, aż stanie się szklista. Połącz wszystkie składniki farszu – kapustę, grzyby, cebulę – i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Wymieszaj dokładnie i odstaw do ostygnięcia.
ADVERTISEMENT
