Z dodatkami owocowymi: Do masy twarogowej możesz dodać drobno pokrojone świeże owoce, np. jabłka, gruszki, jagody, maliny, czy rodzynki (wcześniej namoczone).
Wersja wytrawna: Zrezygnuj z cukru i cukru waniliowego, a dodaj do masy posiekany szczypiorek, koperek, sól i pieprz. Takie placuszki świetnie komponują się z jogurtem czosnkowym lub wędzonym łososiem.
Z kaszą manną: Część mąki można zastąpić kaszą manną (ok. 2 łyżki), co nada placuszkom bardziej kleistej i zwartej struktury.
Pieczenie zamiast smażenia: Jeśli wolisz zdrowszą alternatywę, placuszki możesz upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będą złociste. Pamiętaj, aby posmarować je delikatnie olejem.
Często zadawane pytania:
Q: Dlaczego moje placuszki są twarde/gumowate?
A: Najczęstszą przyczyną jest zbyt duża ilość mąki lub zbyt długie i intensywne mieszanie ciasta. Postaraj się dodać tylko tyle mąki, ile potrzeba, aby masa była możliwa do uformowania, i mieszaj ją tylko do połączenia składników.
Q: Czy mogę użyć innego rodzaju twarogu?
A: Tak, możesz użyć twarogu chudego lub tłustego, jednak najlepsze rezultaty uzyskasz z twarogiem półtłustym lub twarogiem z wiaderka (tzw. sernikowym), który jest już zmielony i ma odpowiednią konsystencję. Jeśli twaróg jest bardzo wodnisty, możesz go wcześniej odsączyć na sitku.
Q: Jak sprawić, żeby placuszki były bardziej puszyste?
A: Upewnij się, że używasz świeżego proszku do pieczenia (jeśli go dodajesz). Ważne jest też, aby nie dodawać zbyt dużo mąki i nie mieszać ciasta zbyt długo. Możesz również spróbować oddzielić białko od żółtka, ubić białko na sztywną pianę i delikatnie wmieszać je do masy na końcu.
Q: Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?
A: Tak, ciasto na placuszki można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed smażeniem należy je ponownie delikatnie wymieszać.
Smacznego!
ADVERTISEMENT
